Добавление ароматных трав при приготовлении плова важно по нескольким причинам:

• Создание неповторимого вкуса. 1 Каждая специя вносит свой вклад в общий вкусовой букет блюда, делая его насыщенным и запоминающимся. 1
• Сохранение вкуса и аромата. 2 Специи служат натуральным консервантом, сохраняют длительность вкуса, аромата и питательных веществ в блюде. 2
• Обогащение плова полезными свойствами. 4 Некоторые специи, например зира, куркума и барбарис, обладают не только ароматом, но и полезными свойствами. 4

Выбор ароматных трав зависит от рецепта, вида мяса и риса, пристрастий повара и особенностей национальной кухни. 5