Почему для жульена рекомендуется использовать керамическую форму?

Керамическая форма для жульена рекомендуется использовать по следующим причинам:

• Универсальность. bober.ru Керамическая кокотница подходит для приготовления в духовом шкафу, печи, на газовой плите, в микроволновке. bober.ru
• Долгое сохранение тепла. bober.ru www.fedomo.ru Блюдо не пригорает и не сохнет при подаче. bober.ru

Однако нужно выбирать формы высокого качества, чтобы при сильных температурах материал не потрескался. bober.ru Также стоит аккуратно обращаться с чашей из керамики, чтобы раскалённая форма не попадала на холодные и влажные поверхности, так как керамика может лопнуть от перепада температуры. bober.ru

Ещё одно преимущество керамических форм — отличные тепло- и влагоудерживающие свойства. www.fedomo.ru Они равномерно распределяют тепло и помогают сохранить его внутри ёмкости, что позволяет блюдам готовиться медленно и сохранять сочность. www.fedomo.ru