Вопросы к Поиску с Алисой
Для засолки арбузов рекомендуют использовать дубовую тару, потому что древесина дуба «дышит», регулируя процесс брожения, а дубильные вещества придают арбузам лёгкую терпкость. dzen.ru
Кроме того, дубовая древесина обладает свойствами, которые убивают гнилостные микробы. www.1001eda.com
Также считается, что хранение арбузов в дубовых кадках (бочках) позволяет лучше сохранить их вкус и полезные свойства. m.ok.ru