Использование фольги с глянцевой стороной наружу при запекании рёбрышек может быть предпочтительнее, так как глянцевая сторона отражает излишнее тепло, благодаря чему блюдо не перегревается и не пересушивается. 3
Кроме того, к глянцевой поверхности не прилипают продукты в процессе запекания, что особенно важно, если готовится блюдо без использования растительного масла. 1