Металлическая форма для запекания корейки может быть предпочтительнее по следующим причинам:

• Быстрая и равномерная теплопередача. 25 Металлические формы быстро нагреваются и передают тепло блюду, что позволяет быстро подрумянить края продукта и равномерно проготовить его. 25
• Антипригарное покрытие. 1 В формах с таким покрытием блюда не пригорают и не прилипают ко дну и бортам. 1

Однако стоит учитывать, что металлические формы быстро остывают, поэтому сохранять блюда тёплыми долгое время в них не получится. 1 Кроме того, не рекомендуется хранить готовую еду в такой форме, лучше переложить её в контейнер. 1

Выбор формы для запекания зависит от конкретных условий и целей приготовления.