Почему для запекания корейки лучше использовать металлическую форму?

Металлическая форма для запекания корейки может быть предпочтительнее по следующим причинам:

• Быстрая и равномерная теплопередача. www.gastronom.ru www.wikihow.com Металлические формы быстро нагреваются и передают тепло блюду, что позволяет быстро подрумянить края продукта и равномерно проготовить его. www.gastronom.ru www.wikihow.com
• Антипригарное покрытие. www.novochag.ru В формах с таким покрытием блюда не пригорают и не прилипают ко дну и бортам. www.novochag.ru

Однако стоит учитывать, что металлические формы быстро остывают, поэтому сохранять блюда тёплыми долгое время в них не получится. www.novochag.ru Кроме того, не рекомендуется хранить готовую еду в такой форме, лучше переложить её в контейнер. www.novochag.ru

Выбор формы для запекания зависит от конкретных условий и целей приготовления.