Почему для заморозки лучше выбирать перцы с красными плодами?

Для заморозки лучше выбирать перцы с красными плодами, потому что в полной спелости они набирают сахара, кислоты и другие микроэлементы, которые определяют вкус и крепость стенок. dzen.ru

Благодаря этому красный перец при разморозке не выпускает сок, сохраняет форму и имеет истинно-перечный вкус. dzen.ru

При этом стоит учитывать, что для заморозки подходят не только красные, но и яркие спелые плоды других цветов — красные, жёлтые или оранжевые. www.newsinfo.ru