Почему для яиц бенедикт используется именно голландский соус?

Голландский соус используется для яиц бенедикт, потому что блюдо ассоциируется с французской кухней. volshebnaya-eda.ru

По одной из версий, изобретателем яиц бенедикт стал Лемюэль Бенедикт, брокер с Уолл-стрит. www.championat.com В 1894 году он заказал в отеле «Уолдорф-Астория» тост с яйцом пашот, беконом и голландским соусом, чтобы справиться с похмельем. www.championat.com Позже это сочетание ингредиентов стало постоянным элементом меню ресторана. www.championat.com

Голландский соус готовят на водяной бане из яичных желтков, сливочного масла и лимонного сока. www.championat.com