Почему для варки кофе используется медленное нагревание на плите?

Медленное нагревание при варке кофе используется, чтобы получить насыщенный и ароматный напиток. www.championat.com solocoffee.su

Процесс, при котором кофейное зерно передаёт воде свои ароматические соединения, называется экстракцией. solocoffee.su Чем дольше нагревать воду, тем более насыщенной получится вкусоароматическая композиция. solocoffee.su

Если вода, заливаемая в турку, будет слишком тёплой, то она быстро дойдёт до кипения, и экстракция не успеет произойти в полном объёме. solocoffee.su

Кроме того, медленный огонь обеспечивает равномерный нагрев кофе и предотвращает его пригорание. www.championat.com