Говяжьи кости варят в течение нескольких часов (от 3 до 8) для приготовления бульона фо-бо, чтобы из них вытянуть все полезные вещества. 34
Считается, что только так бульон получится прозрачным, наваристым и ароматным, с лёгкой пряно-сладковатой ноткой. 4