Пищевую соду рекомендуют использовать для варки бараньих языков, чтобы кожица хорошо отходила от мяса. 1 Для этого на последние полчаса варки добавляют немного соды. 1

Также пищевая сода размягчает волокна мяса. 2 Она нейтрализует кислоты, которые присутствуют в мясе, благодаря чему волокна становятся более мягкими и эластичными, мясо готовится быстрее и становится более нежным. 2