Почему для узбекских овощных салатов часто используется именно красный лук?

Красный лук часто используют в узбекских овощных салатах, в частности в рецепте «Ачик-чучук», из-за его вкусовых качеств. 2

Красный лук более сладкий, не такой горький и употребляется в свежем виде. 3 Он не так сильно раздражает слизистые оболочки во время нарезки, а также делает блюда ярче. 1

Кроме того, красный лук богат антиоксидантами и витамином С. 1