Для торта «Три шоколада» важно использовать качественный тёмный шоколад, потому что от его вкуса зависит итоговый вкус десерта. 4
Для слоя на тёмном шоколаде нужно использовать шоколад не менее 54%, можно взять больше, но не больше 60%. 12 Если шоколад окажется слабее, слой может поплыть, а если сильнее — будет жёстким. 3