Обычный рис из супермаркета не используют для суши, потому что он не обладает необходимой клейкостью, которая нужна для приготовления этого блюда. 25

Для суши используют сорта риса с высоким содержанием клейковины, например, круглый и шлифованный. 1 Обычные сорта изначально выведены с меньшим содержанием крахмала, поэтому не обладают нужной клейкостью. 2