Почему для суши не используют обычный рис из супермаркета?

Обычный рис из супермаркета не используют для суши, потому что он не обладает необходимой клейкостью, которая нужна для приготовления этого блюда. dzen.ru rodiowa.ru

Для суши используют сорта риса с высоким содержанием клейковины, например, круглый и шлифованный. frost26.ru Обычные сорта изначально выведены с меньшим содержанием крахмала, поэтому не обладают нужной клейкостью. dzen.ru