Мясо молочного ягнёнка считается подходящим для шашлыка, потому что обладает нежным вкусом и мягкой консистенцией. 1

Это связано с тем, что до трёх месяцев ягнята питаются преимущественно молоком матери и только начинают пробовать зерно, траву и сено. 2 Однообразный рацион сказывается на вкусовых качествах мяса. 2

Кроме того, мясо молочного ягнёнка считается диетическим, так как содержит меньше жира, чем свинина или говядина. 2