Почему для селедочного масла важно использовать слабосоленую сельдь?

Использование слабосолёной сельди для приготовления селедочного масла важно, чтобы в блюде не потребовалась дополнительная соль. dzen.ru Если взять крепко солёную сельдь, то в закуску не нужно будет добавлять соль. dzen.ru

Также важно, чтобы рыба была свежей, иначе масло приобретёт неаппетитный запах. 1000.menu На сельди не должно быть жёлтых следов — это признак полежавшего продукта. 1000.menu