Красный лук и перец традиционно используют в салате «Тбилиси» по нескольким причинам:

• Красный лук. 1 Считается, что он слаще обычного, менее горький и полезнее. 1 Также красный лук подходит для салата по цвету, добавляя в цветовую гамму фиолетовый оттенок. 1
• Перец. 2 Сладкий перец делает салат сочным. 2 Кроме того, он хорошо сочетается с отварным мясом. 2

Однако стоит учитывать, что рецепт салата «Тбилиси» может варьироваться, и каждый повар может добавлять в него свои ингредиенты. 5