Для салата «Селёдка под шубой» не рекомендуется использовать мелкую тёрку, потому что варёные овощи, которые входят в состав блюда (свёкла, морковь, картофель), слишком мягкие для такого способа измельчения. 1
Лучше использовать крупную тёрку, так ингредиенты ровнее ложатся, а салат получается более нежным и лёгким. 4