Почему для салата Цезарь обычно используют именно романо и айсберг?

Для салата «Цезарь» обычно используют именно романо и айсберг по нескольким причинам:

• Романо. vk.com www.epochtimes.ru У этого салата плотные мясистые листья насыщенного зелёного цвета, в отличие от многих других в нём нет горчинки. vk.com Романо хрусткий, сочный и хорошо хранится. vk.com
• Айсберг. vk.com www.bolshoyvopros.ru Этот салат самый стойкий из всех: он хранится в холодильнике лучше и дольше, чем любой другой. vk.com Кроме того, у него относительно нейтральный вкус, что позволяет другим ингредиентам раскрывать свои вкусовые качества. dzen.ru

Также листовой салат, к которому относятся романо и айсберг, хорошо впитывает соусы, при этом сохраняя свою лёгкую текстуру. dzen.ru