Нет однозначного ответа на вопрос, почему для салата «Цезарь» нельзя заменять ромэн на другие сорта салата.

Однако есть мнение, что некоторые виды зелени, например шпинат или руккола, не подходят для замены ромэна. 2 Они относятся к мягкой зелени и не дают того хруста, который требуется для «Цезаря». 2

С другой стороны, в традиционном рецепте салата «Цезарь» используются не только листья ромэна, но и другие сорта. 5 Главное требование к салату — свежесть и хруст, потому что именно салатные листья придают блюду лёгкость и особенный вкус. 1

Таким образом, выбор салата для «Цезаря» зависит от личных предпочтений и желаемого результата.