Использование свежеобжаренного кофе важно для рожковой кофемашины, потому что только в таком кофе все оттенки вкуса конкретных сортов, типов и видов актуальны. 5
Кофейное зерно достигает пика вкуса спустя примерно неделю после обжарки и остаётся в наилучшей форме до двух-трёх месяцев. 2 После этого оно начинает терять вкус и аромат. 24