Почему для разных рецептов важно точно соблюдать объем жидкости?

Точное соблюдение объёма жидкости важно для разных рецептов, потому что от количества жидкости зависит вкус и качество блюда. otvet.mail.ru

Например, при приготовлении супов важно соблюсти баланс жидкой основы и плотной части. nyamkin.ru Во время варки часть жидкости испаряется, поэтому в кастрюлю нужно наливать на 10–30% больше жидкости (в зависимости от вида бульона). nyamkin.ru

Также важно учитывать, что жидкость во время приготовления нельзя доливать или сливать: это может сильно отразиться на вкусовых качествах готового блюда. nyamkin.ru

Кроме того, точное соблюдение пропорций позволяет приготовить блюда с идеально сбалансированным вкусом и текстурой. tour.minsk.by