Вопросы к Поиску с Алисой
Для прокола капусты рекомендуют использовать деревянные предметы, потому что металл негативно влияет на процессы брожения. dzen.ru
Кроме того, от соприкосновения с металлами в капусте могут разрушаться витамины. www.bolshoyvopros.ru Также ножом можно повредить ёмкость, в которой квасится капуста. www.bolshoyvopros.ru
Для прокола используют деревянную заострённую палочку из берёзы, осины или иной породы без смолы. dzen.ru