Почему для приготовления улиток по-бургундски необходимо использовать живые улитки?

Для приготовления улиток по-бургундски используют живых улиток, потому что перед приготовлением их нужно посадить на очистительную диету, чтобы освободить кишечник от остатков пищи. olga-pro.livejournal.com stalic-kitchen.livejournal.com

В естественной среде обитания улитки не всегда питаются полезной для человека едой. stalic-kitchen.livejournal.com Чтобы избавиться от возможных вредных и даже ядовитых веществ, которые они усвоили за время бесконтрольного питания на воле, улиток помещают в специальный контейнер с пшеничной мукой. otvet.mail.ru www.iamcook.ru

После этого улитки становятся пригодны к употреблению. otvet.mail.ru