Для приготовления творога в домашних условиях нужно сначала заморозить кефир, потому что это позволяет получить более нежный и однородный продукт. 35
После морозильной камеры кефирная «глыба» выкладывается на проложенный марлей дуршлаг и постепенно оттаивает при комнатной температуре. 1 В подставленную снизу ёмкость стекает вся жидкая сыворотка, а сверху остаётся только мягкая пастообразная масса. 1