Для приготовления сырного фондю важно использовать ёмкости с толстыми стенками, потому что благодаря равномерному прогреву сыр тает и долго остаётся в расплавленном состоянии. 1
Также толстостенные ёмкости помогают блюду медленно остывать на столе, а ко дну ничего не пригорает. 2