Говяжьи кости используют для приготовления супа Фо-Бо, чтобы сделать бульон крепким. 5

Для бульона подходят только трубчатые мозговые кости, лучше всего брать голень, но сгодится и грудинка. 35 От плоских костей у бульона будет пустой вкус и сероватый цвет, а из круглых суп получается прозрачным и особенно сладким. 3