Почему для приготовления супа Фо Бо используют именно говяжьи кости?

Говяжьи кости используют для приготовления супа Фо-Бо, чтобы сделать бульон крепким. volshebnaya-eda.ru

Для бульона подходят только трубчатые мозговые кости, лучше всего брать голень, но сгодится и грудинка. eda.ru volshebnaya-eda.ru От плоских костей у бульона будет пустой вкус и сероватый цвет, а из круглых суп получается прозрачным и особенно сладким. eda.ru