Для приготовления соте важно использовать посуду с длинной ручкой, потому что такая конструкция позволяет подбрасывать или встряхивать овощи, не переворачивая их вилкой или лопаткой. 1

В процессе соте продукты не лежат на поверхности, а постоянно «подпрыгивают». 3 Такой способ приготовления гарантирует сохранность поверхности всех кусочков и сочности продуктов. 1