Почему для приготовления шашлыка используют масло из виноградных косточек?

Масло из виноградных косточек не используют для приготовления шашлыка, так как оно не подходит для жарки при высокой температуре. vk.com makoshinomaslo.ru

Высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот в этом масле делает его непригодным для приготовления пищи с высокой температурой. vk.com Однако его можно использовать для пассерования и быстрого обжаривания. vk.com