Почему для приготовления роллов используют именно рис сорта камолино?

Рис сорта «Камолино» используют для приготовления роллов, потому что он не склеивается в процессе приготовления, получается рассыпчатым, ароматным и нежным. 3

Кроме того, «Камолино» мягкий и клейкий, но не липкий. 2 Эти свойства делают его подходящим для блюд, в том числе для суши и роллов. 23