Почему для приготовления ребрышек в медовом маринаде важно использовать горячую духовку?

Использование горячей духовки при приготовлении рёбрышек в медовом маринаде важно, чтобы блюдо запекалось равномерно и быстро, а также для образования румяной корочки. 13

Кроме того, при запекании в закрытой фольге необходимо периодически открывать духовку и переворачивать рёбрышки, чтобы свиной сок и жир, смешанные с медовым маринадом, постоянно обтекали рёбра, а не находились на нижнем уровне фольги, что может привести к подгоранию маринада. 1