Для приготовления ребрышек в духовке рекомендуется разогревать её до определённой температуры, чтобы обеспечить равномерное и правильное запекание. 14

Обычно это 180–190 °С, и для полной готовности рёбер хватит 50–60 минут. 1 Однако при более низкой температуре 150–160 °С время приготовления увеличивается до 1,5–2 часов, но рёбра получаются нежнее и сочнее. 1

Также при разогреве ребрышек в духовке важно не превышать определённую температуру, так как при более высокой температуре мясо может пересушиться и стать жёстким. 25 Например, при температуре выше 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия) ребрышки могут стать жёсткими. 2