Глиняные горшки используют для приготовления пити, потому что в них мясо долго томится и упаривается, за счёт чего суп приобретает неповторимый вкус. 3
Кроме того, глиняные горшки делают из красной глины вручную, на гончарном круге, и каждая порция пити готовится в отдельном горшочке. 4