Для приготовления пасты с вонголе используют именно белое вино, потому что оно хорошо сочетается с морепродуктами, в том числе с вонголе. 12
Особенно подходят тонкие, изящные и достаточно кислотные сорта белого вина, например, вердикио, пино гриджо, верначча ди Сан-Джиминьяно или французские — пикпуль де пине и мюскаде. 2