Хорошо прогретая орешница для приготовления орешков со сгущёнкой позволяет выпекать печенье быстрее и равномернее, так как при низкой температуре процесс может занимать больше времени. 12
Кроме того, в хорошо прогретой орешнице тесто не будет прилипать к её поверхности, что важно, особенно при первом использовании формы. 23