Почему для приготовления окрошки рекомендуется использовать горчицу вместо майонеза?

Горчицу в окрошку добавляют вместо майонеза, чтобы придать блюду остроту и пикантность. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Добавление горчицы обеспечивает окрошке необычный вкус: появляется определённая кислинка и острота. kulinarenok.ru При этом количество горчицы нужно регулировать самостоятельно, в зависимости от её крепости. kulinarenok.ru

Однако стоит учитывать, что окрошка — блюдо, которое не имеет единого рецепта, и использование горчицы в качестве ингредиента — дело вкуса. www.bolshoyvopros.ru