Почему для приготовления мухаммары важно использовать именно турецкий перец?

Возможно, имелся в виду оригинальный рецепт мухаммары, в котором используется перец аллепо (халаби, пул бибер) — стручковый мелкий перец, сладкий, умеренно-острый. www.edimdoma.ru

Этот перец выращивают в Турции и Сирии. www.edimdoma.ru В оригинальном рецепте он подразумевается в виде хлопьев, которые обычно мягче и маслянистее, чем обычный измельчённый красный перец. www.vahrehvah.com

Однако из-за сложностей с логистикой поставок перца аллепо его часто заменяют болгарским. t.me