Для приготовления моти нужна именно клейкая рисовая мука, потому что она придаёт десерту тягучесть и сладкий вкус. 1
Такая мука делает тесто плотным, вязким и эластичным. 4 Если использовать другую муку, то масса будет хлипкой и неупругой, из неё не получится сформировать правильные моти. 4