Для приготовления макаронного соуса используют горячую воду, в которой варилась паста, по нескольким причинам: 1
- Она горячая. 1 Не нужно ждать, когда соус нагреется вновь. 1
- Она уже подсолена. 1 Не нужно вновь приправлять соус, который уже выправлен на специи. 1
- В ней содержится крахмал. 14 Он усилит вкус пасты, заставит соус её «обволакивать» и соединит их в одно целое. 1