Для приготовления леденцов рекомендуется использовать сахар мелкого помола, чтобы избежать пригорания. 15
Это связано с тем, что сахарную массу нельзя перемешивать в процессе приготовления, иначе она засахарится. 2 Лучше периодически поднимать ковшик и покачивать, чтобы карамель перемешивалась и равномерно готовилась. 4