Почему для приготовления лаваша в домашних условиях необходима специальная печь?

Для приготовления лаваша в домашних условиях необходима специальная печь, например тандыр, по нескольким причинам:

• Равномерное и быстрое выпекание. utf-group.com Тандыр обеспечивает хорошую теплоизоляцию и равномерную передачу тепла, благодаря чему лаваш выпекается быстро. utf-group.com
• Насыщение теста теплом. tehnokeramica.ru В тандыре тесто не подгорает, а насыщается теплом и прожаривается изнутри. tehnokeramica.ru
• Характерный аромат и вкус. utf-group.com Тесто крепится на внутренней стенке тандыра, где оно быстро выпекается при высокой температуре, благодаря чему хлебные изделия получают характерный аромат и вкус. utf-group.com

Кроме тандыра, для выпечки лаваша и других видов лепёшек также могут использоваться современные туннельные печи. utf-group.com