Тесто кадаиф используется для приготовления кюнефе, потому что его текстура и способ приготовления подходят для этого десерта. 12
Кадаиф — разновидность турецкого слоёного теста, которое напоминает лапшу и по сути тоньше волоса. 2 Изначально оно жидкое и выливается через специальное сито на раскалённое блюдо из меди, которое медленно раскручивается при помощи педали. 1 Готовится кадаиф не более 40 секунд. 1
Чем тоньше будут нити теста, тем более нежным получится кюнефе. 3 Чем тоньше они будут, тем лучше. 3