Для приготовления кушияки используют именно бамбуковые шпажки, потому что они удобны для подачи блюда в неформальной обстановке, особенно в сочетании с японским пивом или сакэ. 23
Также шампуры из бамбука или японского кипариса позволяют облегчить равномерное приготовление, так как ингредиенты нарезают небольшими, примерно однородными кусочками. 5