Почему для приготовления классической пиццы пепперони нельзя использовать обычный соус?

Для приготовления классической пиццы пепперони обычный магазинный кетчуп или томатную пасту использовать не рекомендуется. forum.baby.ru

В идеале для соуса нужны свежие или консервированные помидоры. forum.baby.ru Также в него добавляют много специй, чтобы создать «горячий» вкус и пряность. dzen.ru grillandjoy.ru

Однако есть и исключения: по желанию можно готовить пиццу пепперони с белым соусом. lady.mail.ru