Для приготовления картофеля на углях берёзовые дрова могут подходить, потому что дают устойчивый жар и подходят для блюд, которые не требуют долгого приготовления. 4
При этом у берёзовых дров есть и минус: при сгорании они выделяют густой дым и плотную сажу. 5 Чтобы избежать неприятного запаха, древесину очищают от коры. 14
Для приготовления печёного картофеля на углях также подходят дрова из других твёрдых пород, например дуба. 3