Почему для приготовления картофеля на углях нужны именно березовые дрова?

Для приготовления картофеля на углях берёзовые дрова могут подходить, потому что дают устойчивый жар и подходят для блюд, которые не требуют долгого приготовления. aif.ru

При этом у берёзовых дров есть и минус: при сгорании они выделяют густой дым и плотную сажу. www.vseinstrumenti.ru Чтобы избежать неприятного запаха, древесину очищают от коры. dzen.ru aif.ru

Для приготовления печёного картофеля на углях также подходят дрова из других твёрдых пород, например дуба. azbyka.ru