Почему для приготовления холодного кофе используют крупный помол кофейных зерен?

Для приготовления холодного кофе используют крупный помол кофейных зёрен, потому что при таком помоле лучше проходит экстракция, то есть из зёрен в воду извлекаются необходимые вещества. specialty.ru

Также крупный помол необходим, чтобы готовый напиток не был мутным. www.zavodcoffee.ru

При этом важно помнить, что размер помола влияет на вкус кофе: если помол очень крупный, вода не может извлечь весь зерновой потенциал, и напиток получается кислым и без запаха. specialty.ru