Для приготовления холодного кофе используют крупный помол кофейных зёрен, потому что при таком помоле лучше проходит экстракция, то есть из зёрен в воду извлекаются необходимые вещества. 1

Также крупный помол необходим, чтобы готовый напиток не был мутным. 3

При этом важно помнить, что размер помола влияет на вкус кофе: если помол очень крупный, вода не может извлечь весь зерновой потенциал, и напиток получается кислым и без запаха. 1