Для приготовления хлеба из зелёной гречки важно использовать стеклянную посуду, потому что в ней удобнее контролировать процесс ферментации. 14
В стеклянной ёмкости можно увидеть, как ведёт себя тесто: если оно наполняется пузырьками, значит, начинает подниматься и готово к выпечке. 3