Почему для приготовления харчо обязательно использовать ткемали и грецкие орехи?

Для приготовления харчо обязательно используют ткемали и грецкие орехи, потому что сочетание этих ингредиентов вместе с острыми специями создаёт неповторимый вкус и аромат блюда. vk.com Без них харчо превратится в обычный мясной суп и потеряет свои особенности. vk.com

Ткемали придаёт блюду приятную кислинку. dzen.ru Слива может присутствовать в рецепте в разных вариациях — в виде соуса ткемали или высушенного сливового пюре тклапи. dzen.ru Если найти эти продукты не удаётся, то допустимы заменители — свежее сливовое пюре, гранатовый сок, кусочки алычи. dzen.ru

Грецкие орехи добавляют характерный вкус и аромат харчо. www.gastronom.ru Для достижения максимального эффекта орехи нужно растолочь в ступке, измельчить ножом или раздавить скалкой. dzen.ru