Почему для приготовления хаггиса используются именно бараньи потроха?

Для приготовления хаггиса используются именно бараньи потроха, потому что это традиционное блюдо шотландской кухни, для которого характерны именно такие ингредиенты. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru

Опираясь на состав, можно предположить, что хаггис был блюдом пастухов и скотоводов. www.gastronom.ru Мясо животных шло на продажу, а вот субпродукты часто оставляли себе, чтобы было что-то есть. www.gastronom.ru