Для приготовления ферганского плова нельзя использовать посуду без толстого дна, потому что это не позволит блюду пригореть. 1
Толстые стенки посуды помогают оптимально распределять жар, благодаря чему плов под плотно закрытой крышкой не варится, а томится. 3