Для приготовления дрожжевых изделий требуется строго соблюдать пропорции ингредиентов, потому что недостаточное количество дрожжей ухудшит подъём теста, а избыток может придать ему неприятный запах. 24
Например, если положить мало дрожжей, тесто будет подходить медленно, а если больше — тесто приобретёт неприятный запах и вкус. 4